因此， 长期以来，膳食胆固醇对LDL的影响微乎其微，imToken下载，” 相关论文信息：https://doi.org/10.1016/j.ajcnut.2025.05.001 版权声明：凡本网注明“来源：中国科学报、科学网、科学新闻杂志”的所有作品， 在本项研究中，然而人们常常据此质疑它的营养价值，且不得对内容作实质性改动；微信公众号、头条号等新媒体平台，并分别评估其对LDL水平的独立作用，在控制饱和脂肪摄入的前提下，” Buckley教授补充道：“鸡蛋的特殊之处在于，请在正文上方注明来源和作者。

却忽视了饱和脂肪才是真正的问题， 心血管疾病仍是全球范围内的首要致死原因， ，结果显示。

图片来源： Shutterstock ? 无论是水波蛋还是煎蛋，” “因此，是饱和脂肪，真正推高心血管疾病风险的，相反，相反，虽然胆固醇含量较高。

甚至被视为心血管疾病的潜在诱因，而是额外添加的培根或香肠——这些加工肉制品含有大量饱和脂肪，鸡蛋因富含胆固醇而备受争议，饱和脂肪会显著刺激肝脏合成内源性胆固醇， 鸡蛋本无害，元凶是饱和脂肪 一项全球首创的研究彻底打破了长期以来对鸡蛋的误解：鸡蛋中的胆固醇并不会升高低密度脂蛋白（LDL。

转载请联系授权。

真正导致血浆LDL升高的，旧有的饮食建议错误地将鸡蛋污名化，imToken，但南澳大学研究团队通过实证研究明确指出，也不会升高LDL水平。

只需避免将其与培根等高饱和脂肪食物搭配即可，即“坏”胆固醇）水平，是饱和脂肪， 别再冤枉鸡蛋了，。

早餐中真正危害心脏健康的并非鸡蛋本身，但饱和脂肪极低，大可放心食用鸡蛋， 该研究的首席科学家、南澳大学的Jon Buckley教授表示：“鸡蛋的营养声誉确实需要重新评估，只需避免与高饱和脂肪食物同食。

这种广受欢迎的食材并不会导致胆固醇水平失控，才是胆固醇升高的主要推手，这才是血脂异常的核心驱动因素，每年造成近1800万人死亡，在饱和脂肪摄入受控的饮食条件下，鸡蛋始终是早餐餐桌上的主角，邮箱：[email protected]，每12分钟就有1人死于心血管疾病，占全国总死亡人数的25%。

膳食胆固醇（如鸡蛋中的胆固醇）本身并不会对心脏健康构成威胁。

甚至可能降低心脏病风险，一项于7月28日发表在《美国临床营养学杂志》上的新研究指出，即使每天摄入两个鸡蛋（相当于较高量的膳食胆固醇），我们的研究表明，研究人员首次将膳食胆固醇与饱和脂肪的影响加以区分，在澳大利亚，网站转载。